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Fideuá valenciana: Receta de la semana
Fideuá valenciana: Receta de la semana Ingredientes para 6 personas: .- 400 gramos sepia .- 300 gramos mero o emperador .-200 gramos mejillones .- 1,5 litros caldo de pescado .-12 -18 gambas .- 1 lata de fritada o tomate triturado .- 1 cucharada de pimentón dulce .- 1 cucharada de colorante alimenticio o alternativamente .-1/3 cucharada de azafrán .- 3 dientes de ajo .- 1 cebolla .-Sal .-Aceite de oliva virgen .- Agua .- 1 limón (para decorar) Elaboración: En primer lugar limpiamos y cortamos el pescado. También picamos losSeguir leyendo…
Receta semanal: Conejo en escabeche
Receta semanal: Conejo en escabeche Ingredientes para cuatro personas .- 200 gramos de patatas .- 3 kg de conejo .- 200 gramos de zanahorias .- 15 unidades de cebollitas francesas .- 100 gramos de ajo fresco .-300 ml de aceite de oliva .- 100 ml de vino blanco .- 100 ml de vinagre .-100 ml deagua .- Pimienta en grano .-Tomillo .- Romero .- Laurel Elaboración: En primer lugar limpiamos bien las espaladas del conejo. En una olla añadimos el ajo, la cebolla, la zanahora y la patata.Seguir leyendo…
Receta semanal: Cordero asado con miel
Receta semanal: Cordero asado con miel Ingredientes para seis personas: .- 2 piernas de cabrito o de cordero lechal .- 3 cebollas .-6 dientes de ajo .-2 hojas de laurel .-1/2 cucharadita de pimienta blanca .-1/2 cucharadita de pimentón rojo picante .-1 vaso de vino blanco .-1 vasito de vinagre de vino .-4-5 hebras de azafrán .-150 gramos de miel de romero .-Aceite de oliva .-Sal Elaboración: Ponemos en el fuego una cazuela preferiblemente de barro. Cubrimos el fondo de aceite y cuando esté caliente añadimos las ceboola ySeguir leyendo…
Receta de la semana: Almejas a la marinera.
Receta de la semana; Almejas a la marinera Ingredientes para 4 personas: 2 kg de almejas limpias de arena. 2 dientes de ajo. 2 cebollas. 1 hoja de laurel. 75 ml de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas de harina. 2 cucharadas de perejil picado. 2 cucharadas de salsa de tomate casero. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 guindilla. 1 vaso de vino blanco. Sal Preparación: Limpiamos las almejas, asegurándonos que no tengan arena. Es conveniente tenerlas unas tres horas antes de cocinarlas en una cazuela o recipiente grande de plástico. DebemosSeguir leyendo…
Receta de la semana: Gazpacho de aguacate
Receta de la semana: Gazpacho de aguacate Ingredientes para dos personas: .- Tres aguacates maduros. .- Medio calabacín. .- Medio pepino. .- Dos puñados de canónigos. .- Un diente de ajo. .- Una cebolla mediana. .- 30 gramos de miga de pan. .- Un chorrito de nata líquida. .- Aceite de oliva. .- Zumo de limón .- Vinagre de Módena. .- Sal. .- Pimienta negra .- Agua Preparación: Lavamos y troceamos los ingredientes (aguacate, calabacín, pepino, cebolla, diente de ajo…). Lavamos bien los canónigos. Remojamos la miga de pan en agua.Seguir leyendo…
Receta de bizcocho de limón con galletas
Receta de bizcocho de limón con galletas Ingredientes para cuatro personas: .- Una lata de leche evaporada .- Una lata de leche condensada .- Un paquete de galletas redondas .- Zumo de limón (seis cucharadas) Preparación: En un bol o cuenco mezclamos la leche evaporada, la leche condensada y el zumo de limón. Mezclamos a ser posible, con la varilla, hasta que la mezcla quede homogénea y espese. En un molde ponemos parte de la mezcla conseguida y colocamos una capa de galletas redondas, a continuación otra capa de laSeguir leyendo…
Receta de salchichas caseras al vino blanco
Receta de salchichas caseras al vino blanco Ingredientes para cuatro personas: .- 500 gramos de salchichas de carnicería. .- Medio vaso de vino blanco. .- Aceite de oliva. .- Sal. .- Cebolla .- Agua .- Pan rallado. .- Pimienta blanca. .- Ajo en polvo. Preparación: En una sartén mediana echamos un chorro de aceite y lo ponemos a calentar a fuego lento. Añadimos la cebolla troceada en tiras finas y la dejamos pochar. Posteriormente añadimos las salchichas y dejamos que se doren despacio junto a la cebolla. Agregamos una pizca deSeguir leyendo…
Receta de arroz al horno
Receta de arroz al horno Ingredientes de arroz al horno: – 1 vaso de arroz – 2 vasos de caldo de cocido – 1 bote de garbanzos – 200 gr de tomate triturado – 2 morcillas – 4 lonchas de panceta – 400 gr de costilla de cerdo – 1 tomate – Una cabeza de ajos – Sal y azafrán Preparación: Lo primero que haremos es calentar el caldo de cocido, con un poco de sal y azafrán también lo podemos comprar en brick. Mientras se calienta el caldo, salamosSeguir leyendo…
Receta de la semana Tarta de cuajada y chocolate.
Receta de la semana Tarta de cuajada y chocolate para cuatro personas. Ingredientes: 80 gr de galletas tipo maría 40 gr de mantequilla 150 gr de chocolate para fundir 500 ml de leche entera 1 cucharada de azúcar 1 sobre de cuajada. Almendras para decorar Preparación: Trituramos las galletas .Derretimos la mantequilla. Mezclamos hasta obtener una masa con la que cubrimos el molde. Metemos la mezcla en la nevera. En una cazuela ponemos leche, azúcar, chocolate troceado y el sobre de cuajada. Lo ponemos al fuego. Remover hasta que comienceSeguir leyendo…
Receta de la semana: Berenjenas rellenas de atún
Berenjenas rellenas de atún. Ingredientes: 2 berenjenas ralladas 1 cebolla 2 latas de atún en conserva 1 pizca de sal 6 cucharadas de aceite de oliva 50 gr de queso para gratinar. Preparación: Lavamos las berenjenas y les cortamos los extremos. Las partimos por la mitad con mucho cuidado y, poco a poco, vamos retirando toda su carne y separándola de su piel. Cuando hayamos terminado, echamos una cucharada de aceite de olivar a cada mitad de berenjena con una pizca de sal y lo metemos al horno a 100Seguir leyendo…
