Solomillo en hojaldre.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo.
• 12 lonchas de bacon. (si son gruesas mejor)
• 1 lámina de hojaldre.
• 1 huevo.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

• Salamos el solomillo y lo doramos p en una pizca de aceite muy caliente. De esta manera la carne se nos cerrará correctamente manteniendo el jugo de la carne en su interior.
• Reservamos el solomillo hasta que baje de temperatura y esté templado.
• Extendemos una lámina amplia de papel transparente y sobre ella colocamos las lonchas de bacon.
• Cuando el solomillo esté templado lo ponemos sobre el bacon y enrollamos el solomillo con el bacon. Lo dejamos en la nevera unos minutos.
• Extendemos la lámina de hojaldre y colocamos el solomillo envuelto en bacon sobre él. Lo enrollamos.
• Pintamos con huevo batido para que  con el horneado nos quede  color dorado.
• Precalentamos el horno a 180º minutos y a continuación lo introducimos. Lo dejamos hornearse a 180º durante unos 20 minutos. Cuando el hojaldre esté dorado estará listo.