Pez espada con salsa verde.

Ingredientes para dos personas:

.- Cuatro filetes de pez espada (emperador)

.- Una ramita de perejil.

.- Un diente de ajo.

.- Pimienta.

.- Orégano.

.- Romero.

.-Aceite de oliva.

.- Sal.

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos los filetes de pez espada a fuego medio.

Para la salsa, ponemos en el mortero perejil, orégano, romero, el diente de ajo, pimienta y sal. Mezclamos muy bien y después añadimos aceite de oliva a la masa obtenida en el mortero.

Por último, cubrimos los filetes de pez espada con la salsa verde. Se debe servir caliente.

Esta receta es válida también para otro tipo de pescados.