Cocina

 
 

Receta semanal: Conejo en escabeche

Receta semanal: Conejo en escabeche     Ingredientes para cuatro personas .- 200 gramos de patatas .- 3 kg de conejo .- 200 gramos de zanahorias .- 15 unidades de cebollitas francesas .- 100 gramos de ajo fresco .-300 ml de aceite de oliva .- 100 ml de vino blanco .- 100 ml de vinagre .-100 ml deagua .- Pimienta en grano .-Tomillo .- Romero .- Laurel Elaboración: En primer lugar limpiamos bien las espaladas del conejo. En una olla añadimos el ajo, la cebolla, la zanahora y la patata.Seguir leyendo…


Receta de la semana: Champiñones al ajillo

Receta para cuatro personas. Ingredientes: – 500 g champiñones frescos – 2 dientes grandes de ajo – 1 ramita de perejil – 100 ml de vino blanco – Pimienta negra molida – Aceite de oliva – Sal Preparación: Primero limpiamos bien los champiñones, separamos del tronco y cortamos en cuartos. Cortamos los dientes de ajos en láminas bien finas. Mezclamos las láminas de ajo con el perejil y machacamos en el mortero. Ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva en una sartén mediana. Añadimos los champiñones, salpimentamosSeguir leyendo…


Receta del día: Coliflor con jamón york.

Coliflor con jamón york Ingredientes para dos personas: .- 400 gramos de coliflor. .- 100 gramos de jamón york. .- 3 cucharadas de aceite de oliva. .- sal. Preparación: Cocemos la coliflor en agua durante 25 minutos. Después la escurrimos. Ponemos en una sartén el aceite de oliva. Sofreímos la coliflor a fuego lento durante 10 minutos. Añadimos la sal. Antes de que la coliflor se dore, añadimos el jamón york y se sofríe junto hasta que esté en su punto. Se debe servir caliente. Truco: Partir la coliflor enSeguir leyendo…


Receta de la semana: Calamares en su tinta.

Calamares en su tinta con arroz. INGREDIENTES: .- 1 kg de calamares .- 1/4 pimientos verdes .- 1 cebolla pequeña .- 1 hoja de laurel .- 1/2 vaso de vino blanco .- Pimienta blanca .- Aceite .- Un tomate .-  Un diente o dos de ajo .-  Perejil .- 1 cucharadita de harina PREPARACIÓN: Se limpian los calamares reservando la bolsita de tinta y se  trocean. En una cacerola picamos en pimiento verde y la cebolla. Sofreímos. Añadimos el tomate sin piel ni pepitas y el laurel. Continuamos pochándolo. CuandoSeguir leyendo…


Receta de semana: Solomillo en hojaldre

Solomillo en hojaldre. Ingredientes: 1 solomillo de cerdo. 12 lonchas de bacon. (si son gruesas mejor) 1 lámina de hojaldre. 1 huevo. Perejil picado. Aceite de oliva. Sal. Preparación:   Salamos el solomillo y lo doramos p en una pizca de aceite muy caliente. De esta manera la carne se nos cerrará correctamente manteniendo el jugo de la carne en su interior. Reservamos el solomillo hasta que baje de temperatura y esté templado. Extendemos una lámina amplia de papel transparente y sobre ella colocamos las lonchas de bacon. Cuando elSeguir leyendo…


Receta de la semana: Patatas rellenas

Ingredientes: -4 patatas grandes -sal -pimienta -150 gr. bacon en tiras -25 gr. aceite -20 gr. mantequilla -30 gr. mostaza Dijon o Antigua (1 cucharada sopera colmada) -50 gr. queso rallado fundir -80 gr. nata líquida cocinar -1 cucharadita de ajo molido -nuez moscada -pereil picado espolvorear Preparación: 1- Cocer las patatas con piel y bien lavadas unos 35-40 minutos o al microondas, pincharlas bien con un tenedor para que no exploten en una fuente, tapadas con film, unos 4 minutos a máxima potencia por cada lado, hasta que esténSeguir leyendo…


Huevos a la flamenca

Una receta rica, económica , fácil y rápida para toda la familia. Ingredientes: 4 huevos 200 gr de patatas 200 gr de guisantes 1 cebolla grande 2 ajos 1 tomate maduro 1 latita pequeña de pimientos morrones Taquitos de chorizo Lonchas de jamón Tomate frito (Solís) Aceite de oliva Sal. Preparación: Pelamos la patatas, las cortamos en daditos y freímos en abundante aceite de oliva. Reservamos. Por otro lado hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y el tomate. Añadimos los guisantes una vez la cebolla bien pochada ySeguir leyendo…