Gastrobar L’envers hace los mejores huevos rellenos de Madrid

Ha ganado el concurso de los mejores huevos rellenos de Madrid, organizado por Santa Teresa Gourmet, Estrella Galicia y Tetra Pak

Magnífica delicatessen. Gastrobar L’envers hace los mejores huevos rellenos de Madrid. El sabor del plato, la originalidad de los ingredientes y la creatividad a la hora de emplatar han sido razones más que suficientes para que la candidatura de Gastrobar L’envers haya resultado ganadora de la primera edición del Concurso “Los mejores huevos rellenos de Madrid”.JOSE RIBAGORDA

Manteniendo la fidelidad a su filosofñía de innovar y fusionar recetas tradicionales con ingredientes y procesos de otras culturas, el chef de Gastrobar L’envers, Ade Bueno, presentaba a concurso huevo poché sobre un bloody marie texturizado y coronado con crema de boletus, lascas de ventresca, cubiertas con espuma de mayonesa Santa Teresa procesada en sifón. Y como toque espectácular , humo de anguila bajo una cúpula.

Todo un espectáculo para los sentidos que desde el primer momento sorprendió a un jurado compuesto por expertos y profesionales del mundo de la gastronomía, presidido por José Ribagorda, editor y presentador de los informativos de fin de semana de la cadena de televisión Tele Cinco, y autor de la web y libro “De las cosas del comer”.

Para la realización del plato, el chef Ade Bueno se ha inspirado en los ingredientes clásicos y deliciosos de un huevo relleno típico de Madrid, eso sí, con la aportación magnífica de combinar sabores orientales y de vanguardia, muy presentes en la gastronomía de la ciudad.

Los mejores huevos rellenos de Madrid respetan la filosofía de Gastrobar L’envers: platos elaborados con ingredientes de primera calidad y materias primas de temporada. Cocina mediterránea e innovadora trasladada a tapas y pinchos elaborados en el momento con la agilidad de un bar tradicional.

Este reconocimiento ha supuesto un importante espaldarazo del sector para Gastrobar L’envers, convertido en muy poco tiempo en un referente culinario en la ciudad






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